十二烷基二甲基氧化胺（OB-2調理劑）

十二烷基二甲基氧化胺，別名月桂基二甲基氧化胺，是OB-2調理劑的主要成分，CAS號1643-20-5，化學式C14H31NO，分子量228.3946。

十二烷基二甲基氧化胺在室溫下為無色或微黃色透明液體，屬于特殊類型的表面活性劑，在酸性介質中成為陽離子型，而在中性或堿性介質中則為非離子型。其不但具有一般表面活性劑都具有的性能外，還具有優(yōu)異的增稠、增溶、乳化、起泡、穩(wěn)泡、保濕、抗靜電等優(yōu)良性能。

正是十二烷基二甲基氧化胺本身所具有的優(yōu)良性能，使得其具有廣泛的用途：

不但可用作泡沫促進劑，調理劑，增稠劑和抗靜電劑，也可用作合成兩性表面活性劑的原料等。